Albert Grimaldo fundó en 2017 Cornet Barcelona, un e-commerce de cristalería inspirado en la Sagrada Familia, que fusiona diseño y tradición en piezas únicas. En 2023, amplió su visión emprendedora al sector gastronómico con la apertura de El Tribut, un restaurante ubicado en el Puerto Olímpico de Barcelona, inspirado en la obra de Gaudí y en la riqueza culinaria mediterránea.

Actualmente, está desarrollando Smartt Messenger, una innovadora aplicación de mensajería diseñada para reducir la adicción digital y fomentar un uso más consciente de la tecnología. En paralelo, trabaja en la escritura de un libro, The Freedom Experiment, sobre cómo superar la dependencia tecnológica y alcanzar un equilibrio más saludable con las herramientas digitales, promoviendo una relación más feliz y productiva con ellas.